朝顔とからし漬け

お父さんを送り出したあと日課にしている裏の花畑に。
２〜３日前から秋の花が咲き始め、きのうは、菊を仏さまのある方
に分けてやりました。朝顔も咲いています。

茄子のからし漬け
ぱつぱつの茄子、はちきれた茄子、ちっこい茄子をお父さんが
収穫してきます。
味噌漬け、粕漬け、辛子漬けと処理をします。
今朝の様子を写真に収めました、、、。
昨日下漬けした茄子を水気をとる。（２キロで塩１合、ミヨウバン大さじ１）

私の場合ですが、粉からし１８０ｇ、酒１合、酢１００ｇ砂糖４００ｇ、
普通は、これで漬けこむ人が多いと思いますが、隠し味に糀床を２５０ｇを
入れます。（酒粕よりおいしい）